食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑、營養(yǎng)強化劑也包括在內(nèi)。

   添使用食品添加劑是食品加工的常見操作，市場上大部分食品都含有食品添加劑，但是食品添加劑需要合理使用，如果過量使用，或者使用了對人體有毒有害的物質(zhì)作為添加劑，就會對消費者的健康造成危害。因此食品添加劑也是食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要對象。

   近日，食品安全國家標準審評委員會組織起草了《食品添加劑 愛德萬甜》等18項關(guān)于食品添加劑的食品安全國家標準(征求意見稿)，并公開征求意見。其中包括《食品添加劑使用標準》。該標準規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。

  食品添加劑標準的制修訂為食品加工中如何使用食品添加劑以及食品添加劑的監(jiān)管提供了指導(dǎo)，有助于規(guī)范食品添加劑的使用，進一步保障食品質(zhì)量安全。