河南省鄭州市新鄭市薛店鎮(zhèn)，走進(jìn)華潤(rùn)雪花啤酒廠(chǎng)內(nèi)，整個(gè)廠(chǎng)區(qū)一片靜謐，如果不是看到辦公區(qū)有人行走其間，車(chē)間里4條生產(chǎn)線(xiàn)正在滿(mǎn)工生產(chǎn)，記者絲毫感覺(jué)不到這里是華潤(rùn)雪花啤酒全國(guó)六大生產(chǎn)基地之一，供應(yīng)河南、山東、安徽等省市的“勇闖天涯”都出自這個(gè)工廠(chǎng)。

“進(jìn)入5月，我們就開(kāi)始滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)了，2條瓶裝生產(chǎn)線(xiàn)，每個(gè)小時(shí)生產(chǎn)8萬(wàn)瓶啤酒；2條聽(tīng)裝生產(chǎn)線(xiàn)，每個(gè)小時(shí)21萬(wàn)聽(tīng)啤酒下線(xiàn)。”華潤(rùn)雪花啤酒鄭州工廠(chǎng)在建項(xiàng)目組行政組長(zhǎng)趙永奇介紹，進(jìn)入夏季，啤酒生產(chǎn)企業(yè)已邁入生產(chǎn)高峰期。

作為省重點(diǎn)項(xiàng)目，自2015年1月17日建成投產(chǎn)，年產(chǎn)量高達(dá)40萬(wàn)千升的鄭州工廠(chǎng)，是華潤(rùn)雪花啤酒設(shè)在中原的啤酒生產(chǎn)基地，具有規(guī)模大、投資強(qiáng)、占地面積小、建設(shè)周期短、設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)領(lǐng)先等特點(diǎn)，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)啤酒生產(chǎn)工廠(chǎng)，也是雪花啤酒在全國(guó)布局的六大生產(chǎn)基地之一。

按照華潤(rùn)雪花啤酒總部的發(fā)展規(guī)劃，作為首家智能化升級(jí)試點(diǎn)工廠(chǎng)，自2021年以來(lái)，鄭州工廠(chǎng)按照“高端化、智能化、綠色化”的目標(biāo)，投資1.2億元對(duì)鄭州工廠(chǎng)進(jìn)行智能化升級(jí)改造，其中包括裝備升級(jí)、控制系統(tǒng)智能化改造、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、廠(chǎng)容廠(chǎng)貌品質(zhì)提升。通過(guò)項(xiàng)目升級(jí)，建立工廠(chǎng)與互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能的充分融合，助力打造世界一流啤酒工廠(chǎng)。

走進(jìn)智能化生產(chǎn)操控中心，工作人員正在操作，電子屏上實(shí)時(shí)顯示著麥芽倉(cāng)、麥芽粉碎、糖化鍋、過(guò)濾槽、暫存鍋、煮沸鍋、沉淀槽的生產(chǎn)數(shù)據(jù)；各個(gè)車(chē)間的實(shí)時(shí)生產(chǎn)場(chǎng)景等。經(jīng)過(guò)智能化升級(jí)改造，鄭州工廠(chǎng)通過(guò)“流程驅(qū)動(dòng)，一鍵操作”實(shí)現(xiàn)原料、糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)等流程的全集成自動(dòng)生產(chǎn)。

現(xiàn)在，雪花啤酒鄭州工廠(chǎng)以生產(chǎn)計(jì)劃剛性執(zhí)行為主線(xiàn)，以智能化設(shè)備和信息系統(tǒng)為抓手，從物資進(jìn)廠(chǎng)到成品酒下線(xiàn)、出廠(chǎng)，按照“精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、準(zhǔn)時(shí)化、定量化”的管理要求，通過(guò)計(jì)劃分解、物資到貨排期，準(zhǔn)點(diǎn)開(kāi)關(guān)機(jī)、效率穩(wěn)定、一號(hào)通管理等實(shí)現(xiàn)全流程精準(zhǔn)聯(lián)動(dòng)的高效生產(chǎn)運(yùn)行。其中糖化設(shè)備可以高標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定在12鍋/天的生產(chǎn)能力，目前行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。

“這次技改，最值得一提的就是我們工廠(chǎng)首家采用無(wú)機(jī)陶瓷膜過(guò)濾啤酒，代替?zhèn)鹘y(tǒng)硅藻土過(guò)濾，降低環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)，確保過(guò)濾質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，最大程度降低人力成本?！壁w永奇重點(diǎn)介紹了這次智能化升級(jí)的關(guān)鍵之處。此外，此次技改還進(jìn)行了酵母智能排放項(xiàng)目，該項(xiàng)目為目前國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)首創(chuàng)，對(duì)啤酒行業(yè)發(fā)酵工序的全流程智能化升級(jí)具有較強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值，而且在提升質(zhì)量一致和減少損失，提升工作效率上均有積極作用。

為了降低生產(chǎn)成本，2020年華潤(rùn)雪花通過(guò)產(chǎn)業(yè)招商，招引高森包裝容器有限公司落戶(hù)新鄭薛店鎮(zhèn)，并于2021年正式投產(chǎn)。“高森的落戶(hù)，讓我們不但實(shí)現(xiàn)了品控前置，而且徹底實(shí)現(xiàn)了零倉(cāng)儲(chǔ)，高森生產(chǎn)的易拉罐直接送入灌裝車(chē)間，極大地降低了我們生產(chǎn)成本?！壁w永奇介紹，高森是華潤(rùn)雪花深度戰(zhàn)略合作伙伴，“我們專(zhuān)注于生產(chǎn)啤酒，產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)都是和業(yè)界領(lǐng)頭羊合作?！?/span>

“成為消費(fèi)者信賴(lài)、員工自豪、行業(yè)領(lǐng)先的國(guó)際化釀酒企業(yè)?！痹谘┗ㄆ【莆幕瘔ι?，碩大的一行字格外醒目。2006年以來(lái)，雪花啤酒銷(xiāo)量一直是全國(guó)第一。之所以能夠在啤酒領(lǐng)域坐穩(wěn)頭把交椅，雪花啤酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于嚴(yán)格管控產(chǎn)品質(zhì)量，在口感、氣味上抓住了消費(fèi)者的心。

全國(guó)有60家生產(chǎn)工廠(chǎng)，每個(gè)月總部都會(huì)對(duì)各個(gè)工廠(chǎng)生產(chǎn)的啤酒進(jìn)行集中評(píng)審，評(píng)審要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)嚴(yán)于國(guó)標(biāo)，全國(guó)各地生產(chǎn)出來(lái)口味必須高度一致，鄭州工廠(chǎng)釀造技術(shù)負(fù)責(zé)人、全國(guó)高級(jí)品酒師杜學(xué)攀說(shuō)。

  科技賦能，綠色先行。占地389畝的雪花啤酒鄭州工廠(chǎng)，共分兩期建設(shè)，目前僅僅是一期建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)量?！拔覀儎倓偼瓿梢黄谂涮醉?xiàng)目的驗(yàn)收，二期項(xiàng)目正在緊鑼密鼓地謀劃。未來(lái)，我們將持續(xù)推進(jìn)‘綠色工廠(chǎng)’建設(shè)，通過(guò)統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，實(shí)現(xiàn)‘春有花、夏有景、秋有果、冬有綠’的舒適環(huán)境，從細(xì)微入手，以‘更環(huán)保、更健康’為宗旨，打造世界一流綠色企業(yè) 。”趙永奇表示。