毛尖小麥精釀啤酒、桂花烏龍茶精釀啤酒、茉莉花茶精釀啤酒……隨著健康化飲品需求的不斷增長，在當(dāng)下的啤酒市場中，新中式啤酒正以迅猛之勢崛起，成為行業(yè)內(nèi)備受矚目的焦點。

中研產(chǎn)業(yè)研究院指出，預(yù)計2025年中國精釀啤酒高達(dá)1300億的市場規(guī)模中，新中式元素與啤酒的結(jié)合作為創(chuàng)新分支，有望在這一趨勢中獲得更大的市場空間。

新中式啤酒成新寵兒

2月23日，在長沙芙蓉中路的昔多購便利店，龍井小麥精釀啤酒被擺放在顯眼位置，吸引了眾多顧客的目光。該店店員介紹：“自2023年4月上市以來，這款龍井茶精釀啤酒，一直是店內(nèi)啤酒品類中的熱門產(chǎn)品。常常一上午就能賣出五六瓶，購買的大多是年輕人。”

度數(shù)不高，口感清新，讓新中式啤酒吸粉不少。

“我們這有紅棗枸杞山楂風(fēng)味啤酒、雙柚拉格啤酒和生姜風(fēng)味的啤酒，售價均為9.9元/瓶。”在華創(chuàng)國際廣場的盒馬鮮生超市，門店工作人員拿起一瓶啤酒說，這些啤酒銷量都很不錯，價格也不貴，常常有顧客一買就是12瓶。

不僅僅是線下，在各大電商平臺上，搜索 “新中式啤酒”，便能出現(xiàn)琳瑯滿目的產(chǎn)品，銷量也頗為可觀。“這款金星毛尖精釀啤酒是我們店的爆款，37.6元兩罐，該系列的啤酒有茉莉花茶、金星毛尖、碧螺春茶等多種口味，上市以來在我們已經(jīng)賣出了10萬多瓶。尤其是信陽毛尖口味的，基本每隔一小時就有人下單。”淘寶盛朝騰達(dá)酒水商城店的客服介紹。

迎合“微醺”消費需求

伴隨著消費市場的創(chuàng)新內(nèi)卷，新中式啤酒的身影愈發(fā)常見，市場反響也頗為熱烈。京東數(shù)據(jù)顯示，2024年10月14日至11月11日，茶味啤酒成交額同比增長超5倍。快手?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年1月至11月，快手茶酒健康行業(yè)買家數(shù)同比增長35%。

隨著市場的火爆，越來越多的品牌也開始進(jìn)入新中式茶飲啤酒的賽道。比如山東英豪啤酒有限公司推出的“桂花烏龍茶中式精釀啤酒”，青島嶗世家啤酒有限公司上新的 “信陽毛尖”“紅棗金駿眉”等多款中式精釀原漿啤酒，都豐富了新中式啤酒的產(chǎn)品矩陣。

“新中式茶飲啤酒的流行，得益于其低糖、低卡路里的健康屬性，以及茶香與酒花的巧妙融合。這種創(chuàng)新不僅降低了啤酒的酒精感，還迎合了年輕人對‘微醺’消費的需求，逐漸形成新的社交場景。”從事了十余年啤酒生意的鄒先生認(rèn)為，新中式啤酒在口味上大膽創(chuàng)新，突破了傳統(tǒng)啤酒的口味局限，將中國傳統(tǒng)的茶葉、水果、香料等元素融入啤酒釀造中，創(chuàng)造出了豐富多樣的口味，這種口味的多元化，也能夠吸引更廣泛的消費群體。

鄒先生坦言，從包裝設(shè)計上看，許多新中式啤酒采用了中國傳統(tǒng)的繪畫、書法、剪紙等藝術(shù)形式，展現(xiàn)出濃厚的中國風(fēng)。同時，在釀造工藝上，一些新中式啤酒還借鑒了中國傳統(tǒng)的釀造方法，“消費者在品嘗的過程中，不僅能享受到美味，還能感受到中國傳統(tǒng)文化的魅力，從而獲得一種文化上的滿足感和歸屬感。未來，隨著消費者對文化體驗和獨特服務(wù)需求的提升，新中式茶飲啤酒有望成為飲品行業(yè)的重要增長點。”