日本第四大飲料巨頭麒麟集團(tuán)（Kirin Holdings）旗下麒麟啤酒（Kirin Brewery）近日表示，將在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中加入人工智能（AI）技術(shù)，以減少專業(yè)人員培訓(xùn)時(shí)間，縮短產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期。

麒麟啤酒已與三菱綜合研究所（Mitsubishi Research Institute）達(dá)成合作，最快將于今年測(cè)試AI 釀制測(cè)試程序。雙方合作開(kāi)發(fā)的程序“釀造匠 AI”將測(cè)定消費(fèi)者所期待的口味、香味、顏色和酒精含量，然后生成相應(yīng)的配方。

釀造匠 AI 將根據(jù)過(guò)去 20年的測(cè)試數(shù)據(jù)，測(cè)算出最佳釀造配方。一位專業(yè)的釀酒師可能要花上十多年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)掌握這項(xiàng)技能。

麒麟希望通過(guò)以高效的方式開(kāi)發(fā)新品，保持公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。使用AI技術(shù)生產(chǎn)啤酒將簡(jiǎn)化公司向新員工傳達(dá)專業(yè)知識(shí)的流程。公司發(fā)言人表示，AI能發(fā)現(xiàn)更多有效的方法。

除麒麟外，日本食品原料巨頭味之素（Ajinomoto）也計(jì)劃利用AI 技術(shù)，實(shí)現(xiàn)氨基酸發(fā)酵的自動(dòng)化。味之素還會(huì)打造一個(gè)數(shù)據(jù)分享系統(tǒng)，提高國(guó)際成本競(jìng)爭(zhēng)力。