花椒被譽為“川味之道”,但是你喝過用花椒釀造的啤酒嗎?7月1日,漢源花椒精釀啤酒投產儀式在四川省雅安市漢源縣甘溪壩食品工業(yè)園區(qū)舉行,這標志著年產6000噸漢源花椒精釀啤酒正式投產,漢源花椒產業(yè)鏈取得突破性發(fā)展的關鍵一步。
據(jù)漢源花椒精釀啤酒相關負責人介紹,該啤酒選用優(yōu)質原料,以水、麥芽、啤酒花及花椒提取物為原料,經過前發(fā)酵、后發(fā)酵、超臨界CO2萃取、調配制而成,并采用現(xiàn)代先進的生產工藝和生產設備,運用精湛的無菌操作技術和發(fā)酵技術,將麥香、酒花香、麻香等得以發(fā)揮。
“漢源花椒精釀啤酒承載著漢源花椒產業(yè)發(fā)展的無限希望,對漢源創(chuàng)建全國花椒第一縣具有重要意義?!睋?jù)漢源縣相關負責人介紹,近年來,該縣堅持把花椒產業(yè)作為名片產業(yè),在提質增效強品牌上做文章,一方面著力做優(yōu)產業(yè)基地,加快發(fā)展數(shù)字產業(yè)基地;另一方面,著力做強精深加工,開發(fā)了以花椒調味料為主的系列產品50余種。
目前,漢源共種植花椒20.4萬畝,綜合產值21.56億元,并構建了“公用品牌+行業(yè)品牌+企業(yè)品牌”的農產品品牌體系,漢源花椒現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)也成功創(chuàng)建為省級四星級園區(qū)。
而年產6000噸漢源花椒精釀啤酒生產線項目是漢源縣昊業(yè)科技有限公司公司依托四川大學農產品加工研究院、漢源縣昊業(yè)花椒產業(yè)研究院取得的具有自主知識產權的科研成果。
該項目于2021年2月啟動施工,占地32畝,總投資6800萬元,產值將達5個億。項目分兩期進行,目前第一期投資3000萬元,可實現(xiàn)年產值1億元以上,解決社會就業(yè)200人次。