隨著自動售貨機在地鐵站、火車站、辦公樓、學校、景區(qū)等多場景中隨處可見，食品消費正迎來一種無接觸的新零售模式，這也為供需雙方帶來產(chǎn)銷新空間和極大便利。但伴隨著自動售貨機應用過程中食品安全隱患日益凸顯，如何保障便利與安全并行也亟待解決。日前，寧波市市場監(jiān)管局出臺《寧波市自動售貨設備食品安全管理暫行規(guī)定》，將于7月23日正式實施。

  “無接觸式零售”是近年來較為熱門的詞匯。具體來看，其主要是指消費者在選擇商品、結算的過程中無需與第三人接觸，即可通過實時/在線下單或是掃碼點餐等操作完成消費的過程。因其僅需一臺自動售貨機和貨源供應即可輕松運行，具有市場抵御風險能力較強、效率較高、安全性高、成本較低等特征，近年來在食品領域多有應用，比如現(xiàn)今多場合下都能看到無人咖啡機、自動零食售貨機、鮮果榨汁機、冰淇淋機、五谷雜糧現(xiàn)磨飲品售賣機、蔬菜機等身影。

  然而，在食品類自動售貨機近年來以較為平穩(wěn)的增速落地市場的同時，需要注意的是在無人售貨場景下，陳列商品不規(guī)范、可直接銷售的包裝類商品難以在長期售賣中確保其是否處在保質期、現(xiàn)制類飲品操作過程不透明、食品原料缺少具體監(jiān)管等事關食品安全問題的出現(xiàn)，也使這類新零售模式遇到發(fā)展瓶頸。面對這一情況，加快制定相關監(jiān)管方案，加強自動售貨設備食品安全管理，落實主體責任等也顯得迫在眉睫。

  近日，寧波制定《寧波市自動售貨設備食品安全管理暫行規(guī)定》(以下簡稱《暫行規(guī)定》)，并將于7月23日正式實施。據(jù)悉，該《暫行規(guī)定》共二十一條，主要從適用范圍、食品經(jīng)營許可管理、食品安全風險評估、食品安全標準、食品安全管理制度等多方面入手，對自動售貨設備主體、所售商品等進行規(guī)范和管理。

  其中明確，該規(guī)定可用于預包裝食品和現(xiàn)制銷售食品。同時指出，對于食品安全風險程度較高的新業(yè)態(tài)、新工藝、新技術，應由省級或省級委托市級市場監(jiān)督管理部門組織食品安全風險評估；對于具有制作過程的自動售貨設備如咖啡機、果汁機等，還應從加工制作流程和操作規(guī)程、設備清潔消毒措施、設備內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生檢測要求、食品原料、成品及食品相關產(chǎn)品的檢驗檢測要求等十個細則對其進行食品安全風險評估。

  隨著到2019年我國自動售貨機行業(yè)市場規(guī)模預計已經(jīng)達到285億元左右，也顯現(xiàn)出這一新零售模式正處于欣欣向榮的發(fā)展之中。食品自動售貨機作為人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P的部分在其中也占據(jù)著不小的分量，加強食品安全管理與風險防范在其發(fā)展中不可缺少，這也需要監(jiān)管方、銷售主體等共同參與進來，共促行業(yè)健康發(fā)展。